Krem ve Merhem Üretimi: Vakumlu Emülsifiye Mikser Seçimi

Krem, merhem, jel ve pomat gibi yarı katı ürünlerde kalite; emülsiyonun kararlılığına, yani tanecik boyutunun küçük ve homojen olmasına bağlıdır. Bunu sağlayan ana ekipman vakumlu emülsifiye mikserdir.

Sistem neyden oluşur?

• Ana hazne: Vakum altında çalışan, ceketli ana kap
• Homojenizatör: Rotor–stator düzeneği, yüksek kesme kuvveti uygular
• Kazıyıcı karıştırıcı: Ceket yüzeyini sıyırarak ısı transferini sürdürür
• Yağ fazı ve su fazı tankları: Ön hazırlık kapları
• Vakum pompası: Hava kabarcıklarını uzaklaştırır
• Kaldırma sistemi: Hazne kapağını açar, temizlik ve boşaltmayı kolaylaştırır

Vakum neden gerekli?

Emülsifikasyon sırasında karışıma hava girer. Hava kabarcıkları ürünün görünümünü bozar, mikrobiyolojik riski artırır ve dolum sırasında hacim hatasına yol açar. Vakum altında çalışmak bu sorunların üçünü birden ortadan kaldırır. Tipik çalışma vakumu −0,08 MPa civarındadır.

Seçim kriterleri

1. Homojenizatör devri

0–3.500 dev/dak aralığında frekans kontrollü olmalıdır. Yüksek viskoziteli ürünlerde düşük devirde yüksek tork gerekir.

2. Ceket tipi

Elektrikli ısıtma küçük hacimlerde uygundur; büyük haznelerde buhar ceketi daha verimlidir. Soğutma için ayrı su devresi bulunmalıdır.

3. Kazıyıcı sıyırıcı

PTFE sıyırıcılar ceket yüzeyinde ürün yapışmasını önler. Isıya duyarlı ürünlerde bu detay doğrudan kalitede karşılık bulur.

4. CIP/SIP uyumu

Hazne içinde ölü köşe olmamalı, püskürtme başlığı tüm yüzeyi tarayabilmelidir. İlaç uygulamalarında SIP bağlantısı da aranır.

5. Doldurma oranı

Hazne hacminin %60–80'i çalışma hacmidir. 500 kg ürün üretmek için 500 litrelik hazne yeterli değildir.

Hattın tamamı

1. Su fazı ve yağ fazı hazırlama tankları
2. Vakumlu emülsifiye mikser
3. Transfer pompası ve ara stok tankı
4. Tüp dolum ve kapatma makinesi
5. Kartonlama ve etiketleme

Tüp dolum entegrasyonu

Tüp dolum makinesi seçilirken tüp çapı, uzunluğu ve malzemesi (plastik veya laminat) belirtilmelidir. Laminat tüplerde ısıl kapatma parametreleri farklıdır. Göz izi hizalama, logolu tüplerde zorunludur.

Ürün viskozitenizi ve parti büyüklüğünüzü iletirseniz uygun hazne hacmini ve homojenizatör gücünü hesaplayalım.